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当归炖鸡的做法步奏及注意事项

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   当归炖鸡是一种食类补食品,它的主要食材是当归和是鸡,鸡为主料以当归为配料的一种补食。鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,对人体并具有补血,保肝,养颜,保健之功效。   当归炖鸡的做法一   食材准备   主料:母鸡(最好是母鸡,不要选太老或是太幼小的鸡) 1000克   辅料:当归 20克(可根据实际多少来适当的增加)   调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味


   当归炖鸡是一种食类补食品,它的主要食材是当归和是鸡,鸡为主料以当归为配料的一种补食。鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,对人体并具有补血,保肝,养颜,保健之功效。

  当归炖鸡的做法一

当归

  食材准备   主料:母鸡(最好是母鸡,不要选太老或是太幼小的鸡) 1000克   辅料:当归 20克(可根据实际多少来适当的增加)

  调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量   制作步骤   1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.   2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.   3. 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.   注意事项:在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归,两者药性不同。口味亦不同。   可与黄芪或花旗参同煲。

  当归炖鸡的做法做法二

  食材准备 主料:母鸡 1000克   辅料:当归 20克   调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量   制作步骤   1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好 当归炖鸡

  2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,   3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.

  当归炖鸡的功效和对人体的营养:

  1补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。当归炖鸡补食对于女人来说是非常可选的美食。

  鸡肉:

  2用当归当辅料炖出来的鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。

  当归炖鸡:蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。   鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,也是中国美食界中非常有地位的一味美食。在国内外也受到了好评。

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分类:当归炖鸡| 发布:haodanggui| 查看: | 发表时间:2013-3-6
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